J'ai réussi ma maison en pain d'épices !!! Maintenant on peut la déguster. Qui en veut ?

Pour précisions, voilà à quoi ressemble la recette donnée là avant le passage au four. Bon, après, c'est très bon mais pas très photogénique.

Et puis en exclusivité, la bouteille qui porte bien son nom ! On a bien roupillé, après.

En espérant que 2014 soit plus copieuse en recettes chez les Rabelaisines...

Ne partez pas, il ne s’agit pas d’une soupe de Centre de Création Contemporaine (qui nous en sert régulièrement, de la soupe hein...) mais d’une réédition d’une soupe déjà réalisée ici. (oui là, faut cliquer)

En fait, c’est une soupe de Carottes-Cumin-Coriandre. Dans mon ancienne version, j’ai eu des plaintes car on ne sentait pas assez le goût de cumin. Alors, me souvenant d’un pote qui parfume son couscous avec du cumin et de la coriandre, je me suis dis que ça n’allait pas gâcher. Et puis ce mélange d’épices est un classique de la cuisine orientale.

En plus j’ai affiné la technique (terminé de repeindre la cuisine en orange) grâce au blinder sauvé de la poubelle des voisins (enfin c’était la dernière étape après la brocante du quartier).

Pour une bonne soupe (pour 3/4 goulus mais on ne se ressert pas ou deux gros appétits) il vous faut :

- un blender d’occaz (ou à l’ancienne, voir la version à cliquer)

- 1 grosse boîte de carottes (magnifffffïaque, elles sont déjà cuites !)

- 1 petit verre de bouillon de volaille (une demi-tablette à faire fondre dans un verre d’eau bouillante -merci bouilloire chérie)

- du cumin en graines (carvi pour les mals-comprenants)

- de la coriandre surgelée (mais si ça existe dans le rayon herbes surgelées, regardez bien, même moi avec ma vision longue portée défaillante, j’ai trouvé !)

- pour accompagner j’ai trouvé des flûtes chèvre-romarin (mais au sésame ou un autre saveur à votre goût, ça ira bien)

- fleur de sel, poivre du moulin à proposer au moment du service.

Ouvrez la boîte de carottes (sans vous blesser) égouttez-la. Verser le contenu ainsi que le demi-verre de bouillon chaud de volaille dans le bol du blender et  fermez bien le couvercle nondédiou ! Tournez le gros bouton et wwwwiiiiiiiiiiiiiiizzzzzzzzzz... Ajoutez du bouillon de volaille si votre mixture ressemble plus à une purée qu’à une soupe (ah bin c’est ma copine Marlo, qui nous fait des soupes de maçons qui va être contente) jusque cela ressemble à une soupe (ou une purée suivant vos goûts). Ajoutez une pincée ou deux de cumin et même chose pour la coriandre. Mélangez et goûtez !

Le fait de mettre le bouillon de volaille chaud vous permettra de goûter à ce que ressemblera votre soupe si vous ne la servez pas immédiatement.

Comme vous connaissez la feignasse* qui sommeille en moi, cette soupe a été réalisée en début d’aprème pour le soir (après le réaménagement du bureau, le recablâge de l’ordi et l’apéro pour remercier le déménageur-technicien, mais ça c'est peut-être un détail pour vous , mais pour moi ça veut dire beaucoup, bien fait vous, vous l'avez dans la tête maintenant !).

Allez un tour au micro-ondes, et si l’audace vous tente, une rondelle de chèvre frais au milieu, des flûtes feuilletés parfumées au romarin. Soyons fous !!!

Je n’ai volontairement pas salé et proposé de la fleur de sel de Guérande à table.

Et bien c’est délicieux... le déménageur-technicien en a repris 2 fois !

* Entendu par plusieurs copains/copines qui m’ont vu m’organiser tellement à l’avance (ou plier le linge sorti de la machine à laver prêt à être ranger et en plus je ne repasse pas, la blague !)  qu’ils ont conclu : y’a pas plus organisé qu’un feignant. Remarquez, c’est valable pour les fêtes de fin d’année. Si vous n’aimez pas vous ruiner la santé dans la cohue, passez vos commandes -pas de cadeaux, mais si !- alimentaires non périssables par internet ! A vous le samedi à peaufiner les couronnes de Noël et à choisir votre tenue Youhou ! Ça c’est de l’organisation pas de la feignasserie. Et puis passer un réveillon où les inviteurs restent dans la cuisine, je ne trouve pas ça très convivial... 

Épine Noire

Comment vous dire... je n’ai pas la main verte (je fais crever même les tuteurs) mais je me débrouille en gâteau de crudités qui fait toujours son petit effet. Et que je te taille les radis en fleurs et les concombres en pétales... la déco de ce truc m’éclate !

Déjà vu sur le blog !

Je suis sûre qu’on peut le faire en version sucrée avec de la brioche et des fruits ou tout chocolat décoré avec des smarties... mais ça je vous laisse l’imaginer (et envoyez-nous les photos et les recettes).

Et c’est en regardant ce qui se faisait sur Gougueule que je suis tombée sur des gâteaux à thème (bien plus jolis que ceux présentés sur le site américain cakes wrakes, faut dire que les ricains ne font pas dans la finesse pâtissière). Et là, tel Géo Trouvetout, j’ai eu l’idée de faire un gâteau pour l’anniversaire de mon copain jardinier. Un gâteau jardinière ! Rien que ça !

Bon, j’ai évité de justesse une tendinite du cerveau pour mettre en place le bouzin. Quel fond de gâteau faire ? Et pour la déco, quels ingrédients ? C’est ma copine Sylvie qui m’a filé une super idée : prendre des fondants au chocolat tous faits. Ben, vu le temps passé sur la déco, c’était pas du luxe (surtout quand on invite pour le dîner les copains et une sécurité au cas où mon cake maison aurait foiré).

Pour la déco j’ai opté pour de la pâte d’amande (tricolore) et des cerises confites et pour la jardinière qui allait entourer le gâteau, je suis passée par la case (une grande première !) : pâte à sucre.

Heureusement, sur Tours, rue des Halles, il existe une boutique spécialisée dans le scrapcooking (déco de gâteaux) et c’est là que j’ai acheté la pâte à sucre (plus un tube de pâte blanche et des micro-billes jaunes).

C’est donc équipée de tous mes ingrédients que je me suis lancée pour cette grande première.

4 boîtes de fondant au chocolat Rians (en tout ça fait 6 fondants vu qu’il y en a 2 par boîte - merci Sylvie)

1 plaque de pâte à sucre orange

1 barre de pâte d’amandes tricolore (rose, verte, blanche)

1 boîte de cerises confites

1 “icingstylo” blanc (facultatif... en fait pas beaucoup d’utilité pour ce type de pièce)

des micro-billes jaunes (facultatif, ça ne colle pas pour faire imitation pistil)

Pour la séance déco, des cures dents, un presse-ail, des emporte-pièce, un bon couteau sans dent, un rouleau à pâtisserie, un double-décimètre et très important, du papier sulfurisé.

Dans un plat à cake (bien plat le plat hein) disposez les fondants côte à côte et les uns sur les autres comme ça :

Mettez votre plat au frigo et attaquez la séance de musculation avec l’aplatissage de la pâte à sucre. 

La pâte à sucre, c’est comme de la pâte à modeler, faut la chauffer et la malaxer pour qu’elle soit malléable et surtout il faut la travailler sur une feuille de papier sulfurisé.

J’ai tout d’abord mesuré la longueur-largeur-hauteur que les fondants prenaient pour pouvoir dimensionner l’habillage (la jardinière). Une fois la pâte à sucre bien aplatie assez fine et dans les dimensions voulues (ça faisait 23 centimètres de long sur 6 cm de haut -j’ai compté les rebords- le tout multiplié par deux + les bouts de la jardinière, 6 cm sur 4). J’ai bien mesuré ma pâte étalée et j’ai découpé avec un double décimètre et mon couteau céramique les 4 parties de la jardinière, comme ça :

Ensuite fastoche, car grâce à l’idée génialissime de Sylvie la pâte à sucre a adhéré immédiatement aux fondants (alors que si j’avais fait un cake, on m’avait conseillé au magasin de mettre un peu de nutella pour que ça accroche alors heu vu la quantité de sucre comment dire, c’est un coup à devenir diabétique avec une seule bouchée hein bon).

La jardinière étant réalisée, j’ai roulotté les bords et j’ai remis le tout au frigo et je me suis attaquée à la déco  et surtout à l’improvisation totale. Voici quelques astuces pour faire des feuilles, l’avantage de la pâte d’amande c’est qu’elle se colle à elle-même mais les micro-billes jaunes n’ont jamais voulu tenir dessus, sauf en mouillant la pâte d’amande mouais...

Je vous encourage à vous servir de votre presse-ail avec la pâte d’amande, trop rigolo ! J’ai fait quelques fleurs en pâte à sucre (des triangles roulés sur eux-mêmes et plantés dans un cure-dents). Servez-vous des emporte-pièce ou de vos doigts pour modeler les fleurs et surtout de votre imagination.

Mes plantations...

Je ne suis pas peu fière de ma réalisation... quand au goût, la pâte à sucre n’apporte rien car elle est parfumée vanille synthétique (quelque soit la couleur), les fondants étaient parfaits en fond de gâteau et les fleurs en cerises confites et pâte d’amande ont fait le régal des petits gourmands.

Rien ne vous empêche de vous lancer dans la confection de ce gâteau de A à Z, c’est vrai que je l’ai joué “petits bras” faute de temps, mais en tout cas le jardinier a apprécié son gâteau d’anniversaire.

Et voilà, le travail !

C'est beau hein ?

Et il vous reste 6 crèmes anglaises sur les bras hahaha !

Épine Noire

Pour une trouvaille c’est une trouvaille et pourtant ça fait 130 ans que ça existe !

Au détour d’un rayon épices, j’ai trouvé cette petite boîte en carton qui renferme un mélange d’épices et d’aromates. Avec un nom pareil “épices Rabelais”, ça ne pouvait que me tenter.

En plus y’a une recette différente sur chaque paquet alors fastoche pour se lancer dans un rôti de porc aux épices Rabelais.

- 1 rôti de porc (ou une rouelle ou encore une cuisse de dinde)

- 1 cuillère à soupe de moutarde forte

- 2 cuillères à soupe de miel

- 1 gousse d’ail pressée

- 2 oignons

- 1/4 de litre de bouillon de volaille

- 1 cuillère à café bombée d’épices Rabelais

Dans un bol mélanger la moutarde, le miel, l’ail et les épices Rabelais.

Emincer les oignons finement et les étaler dans un plat allant au four.

Disposer la viande sur les oignons et l’enduire généreusement du mélange “épices”.

Ajouter le boulllon et mettre au four à 180° (heu... pendant le temps qu'il faut, suivant la viande et son poids -en gros démerdez-vous!-). Mais c’est pas fini car il faudra arroser régulièrement la viande en cours de cuisson.

Allez jeter un oeil sur leur site (clic-clic) , y’a d’autres recettes...

Ze Rabelaisines touch (version cochon) !

 La même chose version dinde

Et c'est bon, c'est goûtu, ça renouvelle le rôti de porc... avec juste une cuillère à café !

...s’entend très bien avec le poulet. Allez c’est parti pour une recette exotique :

 “le poulet à la cacahuète”

Pour 6 personnes, il vous faut :

- 1 gros blanc de poulet par personne (ou plus suivant les goulus)

- 2 oignons

- 4 poireaux

- 4 carottes

- 4 cuillères à soupe de pâte d’arachide (de marque Dakatine, les autres c’est du beurre de cacahuètes et ça va pas le faire)

- 1 pot moyen de crème fraîche

- 1 pointe de couteau de purée de piment

et en accompagnement, une boîte de tranches d’ananas

Coupez les blancs de poulet en bouchées.

Pelez les oignons, épluchez les carottes et les poireaux. Lavez-les à l’eau courante et émincez-le tout finement (sortez la râpe mandoline !).

Faites chauffer de l’huile dans une cocotte et mettez-y les morceaux de poulet à revenir. Lorsqu’ils sont dorés de tous les côtés, retirez-les et réservez-les. Dans la même cocotte et la même huile, mettez les légumes émincés à dorer. 

Mélangez sans arrêt puis remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Salez un peu et ajoutez une pointe de couteau de purée de piment (ne faites pas comme moi, ne léchez pas le couteau ensuite, je me suis anesthésiée le palais  !).

Mettez un demi-verre d’eau dans la cocotte et faites cuire à feu moyen pendant  15 à 20 minutes.

Dans un bol, délayez maintenant la crème fraîche et la pâte d’arachide (vous les sentez vos biceps là ?!). Versez ce mélange dans la cocotte et continuez la cuisson pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, dans une poêle, faites légèrement revenir (avec du beurre ou pas) les tranches d’ananas égouttées et coupées en deux.

Et pour le service c’est soit à l’assiette soit dans un joli plat creux. 

Le goût de la cacahuète ne prend pas le dessus mais on sent bien que c’est délicatement parfumé à l’arachide. 

Conseil 1 : Ne pas préparer ce plat à l’avance avec la sauce, sinon au réchauffage ça crame et c’est dégueu.

Conseil 2 : si il en reste ça se congèle très bien et ça se réchauffe à petite puissance au micro-ondes.

Épine noire