C’est pas léger, léger mais c’est super moelleux... Et puis le poulet sans peau c’est hypocalorique (comme la chanson d’Alice Donna*). Vous pouvez aussi prendre de la crème liquide légère.
- 1 escalope de poulet par personne (épaisse)
- huile + beurre
- 1 brique de crème liquide
- 1 gousse d’ail émincée ou de l’ail semoulé
- poivre, sel parfumé type Herbamare ou Aromat Knorr
- persil
Découpez les escalopes de poulet en grosses bouchées. Faites chauffer dans une sauteuse un peu de beurre et l’huile et faites revenir les morceaux de poulet de façon à ce qu’ils soient bien grillés.
Arrêtez la cuisson, verser la crème liquide, l’ail semoulé, le ou les sels, touillez et couvrez.
On passe à l'accompagnement avec :
J’ai une de ces patates ! (dixit la chanson de Charlotte Marin*)
- 1 grosse pomme de terre par personne
- beurre
- 1 kubor (bouillon Kub) pour 3 pommes de terre
- 1 verre de lait (ou lait en poudre)
Epluchez les pommes de terres, coupez- les en tranches d’environ 1 cm. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez les pommes de terre et émiettez le ou les bouillons Kubor. Il faut juste que les pommes de terre soient enrobées d’un peu de graisse. Pendant que les patates sont sur feu doux, faites chauffer de l’eau (la bouilloire est derrière). Versez l’eau bouillante à mi-hauteur des pommes de terre, couvrez-les et mettez le diffuseur sous la sauteuse.
Laissez cuire doucement environ 10 minutes. Les pommes de terres vont fondre. Lorsqu’elles sont pratiquement cuites (et ça va vite) ajoutez un verre de lait (ou saupoudrez de lait en poudre). Remuer bien et arrêtez la cuisson.
Au moment de passer à table, faites réchauffer doucement le poulet. Remettez le gaz (ou l’élec’) sous les patates. Comme elles auront absorbé le liquide, maintenant c’est l’étape qui va les faire griller.
Servez le poulet et les pommes de terre ensemble en les saupoudrant généreusement de persil (persil beaucoup ! Mais de rien !)
Épine Noire
* disponibles sur la Compil des Rabelaisines